COSECHA TEMPRANA CARRASQUEÑA 2024

Hoy hemos terminado la cosecha temprana de nuestra aceituna carrasqueña (manzanilla) con la que elaboramos nuestro AOVE ecológico monovarietal SOL DE BARROS CARRASQUEÑA y que es nuestro producto estrella porque ha conseguido premios y reconocimientos en las cuatro últimas campañas, tanto en concursos nacionales, como internacionales.

Cierto retraso en la recolección prevista (a causa de las lluvias) y un adelanto de su maduración han permitido mejores rendimientos grasos de lo que viene siendo habitual, por lo que esperamos que los costes de producción se reduzcan y el aove de la nueva campaña sea más asequible.

En cualquier caso siempre tenemos que recordaros que nuestros productos siempre son aceites de oliva virgen extra exclusivos y de categoría premium-gourmet:

• Olivar tradicional: La mayor parte de nuestros olivos son centenarios y en cultivo extensivo con labores manuales, que son más caras que las mecanizadas, pero que siguen generando empleo y fijando población a nuestros pueblos.

• Ecológico: Llevamos más de 25 años con certificación de nuestros olivares en agricultura ecológica y sin echarle ningún producto químico que pueda ser perjudicial para la flora o la fauna. Usamos cubiertas vegetales naturales y de flora autóctona que convierten nuestras tierras en reductos de protección para la vida. Sabemos que cogeremos menos producción pero esa es nuestra filosofía.

• Saludable: No solo porque habrá CERO RESIDUOS QUÍMICOS sino porque nuestros AOVE tendrán un elevado número de polifenoles que lo convierten en mucho más saludable que cualquier otro aceite con mucha menor presencia de estos elementos.

• Cosecha Temprana: Gran parte de nuestras aceitunas se cosechan en octubre y principios de noviembre, y aunque sacaremos menor cantidad de aceite, lograremos que el AOVE sea más saludable y que sus aromas y sabores a puro zumo de aceituna se porencien.

• Fruto seleccionado: Solo utilizamos para nuestros AOVE SOL DE BARROS los mejores olivares de cada año y el fruto del vuelo del árbol, seleccionados por su sanidad y calidad para obtener los mejores resultados posibles. La aceituna que no reúna las características adecuadas se quedará en el árbol y posteriormente se venderá a terceros para que puedan elaborar otro tipo de aceites.

• Producción limitada: Por esa selección de las aceitunas y porque somos una pequeña explotación familiar de agricultores no podemos vender grandes cantidades y nuestras producciones siempre se agotan entre 9 y 18 meses desde su recolección, según como haya sido el año agrícola.

• Monovarietales: Con las variedades Carrasqueña y Picual también seleccionamos por variedades para poder tener depósitos independientes con el sabor único y exclusivo que aporta cada tipo de aceituna.

• Confianza: La relación con nuestros clientes y con nuestros puntos de venta siempre se basa en la confianza mutua; todos saben que somos agricultores-productores y que la máxima calidad llega directamente del campo a sus casas o tiendas, sin riesgos ni especulaciones, con la garantía de un precio digno para todos y cuyo único objetivo es que el mayor número de clientes y amigos pueda disfrutar de la mejor relación calidad-precio en nuestro «oro líquido».