AOVE, Blog ·
Otro año más nuestro mejor regalo de Reyes Magos es haber podido catar nuestros 3 AOVE ecológicos SOL DE BARROS de nueva campaña y disponer de los resultados de sus analíticas que nos certifican la excepcional calidad de los mismos y que nos permiten afirmar, con datos objetivos, que nos encontramos entre el 1% de los mejores AOVE exclusivos de España.
No es porque lo digamos nosotros, es porque la cosecha temprana que había en España cuando nosotros acabábamos nuestra cosecha (el 12 de noviembre) era escasa y no llegaba a las 142.000 toneladas, de las que aproximadamente solo el 2,5% era proveniente de producción ecológica, o sea unas 3.550 toneladas, equivalentes a un 0,25% de la producción total de la campaña anterior.
Además, entre los AOVE ecológicos de cosecha temprana, calculamos que menos de la mitad serán monovarietales y tendrán una acidez y un número de polifenoles comparables a los aove de SOL DE BARROS por lo que solo encontrarías un aceite de calidad comparable al nuestro en 1 de cada decenas de miles de garrafas vendidas en España.
Eso son matemáticas y químicas, pero a nosotros lo que realmente nos gusta es hacer disfrutar a nuestros clientes y amigos que, después de probarlos, repiten año tras año simplemente porque les gustan y saben que es uno de los mayores alimentos saludables que podrán adquirir en una excelente relación calidad-precio.
Los resultados son espectaculares y todos están libres de trazas quÍmicas, todos tienen un grado de acidez inferior a 0,25º y calidad premium-gourmet, todos tienen altos grados de frutado y buenos equilibrios de sabores y aromas.
Este año hay más variación de colores que oscilan entre el verde intenso del Picual, pasando por el verde cristalino del Carrasqueña y combinándose con los brillos dorados del Coupage «5 Oros»m mostrando cada aceite su propia personalidad. El afrutado es intenso en el Carrasqueña y medio-alto en el Picual y en el Coupage «5 Oros».
Aunque todos tienen su propia «magia», son una delicia y de gran complejidad, podríamos etiquetarlos resumidamente así:
En los próximos días seguirán los procesos de cata profesional para determinar con más exactitud sus cualidades sensoriales y organolépticas y con la novedad de que este año ya comercializamos desde diciembre el Coupage «5 Oros» de la nueva campaña y ya tenemos abierta la fase de reservas para adquirir los primeros envasados del resto, que se harán en el mes de febrero, cuando solemos empezar nuestras campañas de comercialización y la venta de cajas, bolsas y estuches de degustación con los 3 tipos de AOVE.
También continuamos con nuestra política de transparencia y seguiremos presentando individualmente cada uno de nuestros 3 AOVE ecológicos, para que todos nuestros clientes sepan todas las cualidades que tienen nuestros puros zumos de aceituna y que les ayuden a elegir los que más os gustan o los que más se ajustan para vuestros diferentes usos y momentos, que os aseguramos serán siempre exclusivos, por su máxima calidad y porque nuestra producciones son limitadas y estos aceites solo se pueden adquirir directamente o en los puntos de venta autorizados.
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
